世界上超过五分之一的人口经常食用中国菜，但目前没有符合中国饮食文化的循证健康饮食可供大家参考。近日，心血管领域权威杂志Circulation上发表了一篇研究文章，这项多中心、患者和结果评估者盲法、随机饮食试验是在食用4大中国菜系(鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜)的265名基线收缩压为130至159mmHg的参与者中完成的。在经过7天的试验后，参与者们被随机分成两组，一组是对照饮食，另一组是以中餐为基础的有益心脏健康的饮食，为期28天。该研究的主要观察指标为收缩压，次要观察指标为舒张压和食物偏好评分。研究人员采用线性回归模型评估干预效果及对中心的调整，并计算了收缩压每降低1mmHg的增量成本。

　　该研究共有265名参与者被随机分组(135名采用中国心脏健康饮食，130名采用对照饮食)，其中52%为女性，平均年龄为56.5±9.8岁，基线时平均收缩压和舒张压分别为139.4±8.3和88.1±8.0mmHg。

　　从基线到研究结束，对照组的收缩压和舒张压的变化分别为-5.0(95%CI为-6.5至-3.5)mmHg和-2.8(95%CI为-3.7至-1.9)mmHg。两组收缩压和舒张压的变化净差分别为-10.0(95%CI为-12.1至-7.9)mmHg和-3.8(95%CI为-5.0至-2.5)mmHg。不同菜系间的效应量没有差异(交互作用P=0.173)。基线时，平均食物偏好评分为9.5(其中10为最佳偏好)，干预期间的净变化为0.1(95%CI为-0.1至0.2;P=0.558)。收缩压每天每降低1mmHg的增量成本-效果比为0.4元(0.06美元)。两组不良事件数无统计学差异(P=0.259)，且不良事件均与干预无关。

　　由此可见，中国心脏健康饮食对中国成年高血压患者具有有效、可口、经济有效的降压效果；在中国各主要饮食文化中均有显著的临床效果。

　　原始出处：

　　Yanfang Wang,et al.Effects of Cuisine-Based Chinese Heart-Healthy Diet in Lowering Blood Pressure Among Adults in China: Multicenter, Single-Blind, Randomized, Parallel Controlled Feeding Trial.Circulation.2022.